Le 1er avril 2025, un tournant significatif s’est produit à Châteauroux. En effet, un entrepreneur local a franchi une étape majeure en acquérant l’ancien site de production de la célèbre marque de boulangerie Harrys. Avec cette acquisition, c’est non seulement un bâtiment historique qui retrouve une nouvelle vie, mais également un projet ambitieux autour de la gastronomie et du patrimoine local qui se dessine. Jacky Thoonsen, à la tête de Thoonsen Trading, s’est engagé à rénover et dynamiser cet espace emblématique, ouvrant ainsi la voie à un avenir prometteur pour son entreprise et la ville.
Une acquisition marquante pour le patrimoine de Châteauroux
Pour beaucoup, l’ancien site de production de la marque Harrys représente bien plus qu’un simple bâtiment abandonné. C’est un vestige du passé industriel de la ville, ancré dans la mémoire collective des Castelroussins. Ce site a été, pendant des décennies, le symbole du savoir-faire local en matière de boulangerie et a marqué des générations avec le goût inimitable du pain de mie Harrys.
Jacky Thoonsen, entrepreneur dynamique, quitte son ancienne adresse rue Ampère pour s’installer sur ce site historique. Avec 22.000 m² de surface bâtie et un terrain de sept hectares, il voit ici une opportunité stratégique. « Nous avions atteint nos limites à la rue Ampère, nous avons dû refuser des commandes », confie-t-il. Son projet ne consiste pas uniquement à s’étendre ; il s’agit d’inscrire son entreprise dans la continuité d’une tradition artisanale tout en l’adaptant aux exigences contemporaines.
Un projet d’envergure sans aide extérieure
À la tête d’une PME qui a su se développer au fil des années, Thoonsen Trading, sous la direction de Jacky et sa future directrice générale Fanny, envisage un projet d’investissement de deux millions d’euros pour rénover cet espace. L’absence de subventions ne les en dissuade pas, leur vision étant de ne pas dépendre de l’aide gouvernementale pour la réalisation de ce projet. Ce choix, empreint d’autonomie, témoigne d’une volonté de réaliser un investissement réfléchi et durable.
Restaurer une mémoire collective à travers la restauration
La réhabilitation de l’ancien site Harrys est aussi synonyme de rénovation du patrimoine local. Aujourd’hui déjà, ce bâtiment témoigne d’une époque où la gastronomie française était en pleine effervescence. En revisitant cet espace, Jacky Thoonsen souhaite préserver ce souvenir tout en injectant une nouvelle vie dans le secteur. Il ambitionne d’y installer non seulement ses bureaux et son entrepôt, mais aussi des espaces dédiés à la logistique et à la création de produits.
Pour Thoonsen, il est essentiel que cette initiative ne se limite pas à son entreprise : « Ce site a besoin de retrouver du mouvement, de revitaliser la zone et d’encourager l’essor local. » En attirant des entreprises intéressées par la location de ses espaces, il espère également stimuler l’économie locale qui repose sur les produits locaux et l’artisanat.
Une vision moderne des espaces de travail et de stockage
Dans un monde où chaque mètre carré compte, le projet de Jacky Thoonsen se veut optimisé. L’ensemble du site sera divisé en plusieurs espaces : un nouveau siège pour Thoonsen Trading de 2.500 m² de bureaux et 6.000 m² destinés à l’entreposage, mais également deux zones logistiques à louer. Celles-ci se composent de vastes superficies adaptées pour répondre aux besoins des entreprises modernes.
Le défi de la déconstruction et de la sécurité
Le chantier de déconstruction s’annonce ambitieux. Près de 7.600 m² de surface nécessitent des travaux conséquents, notamment en matière de sécurité. « Nous devons désamianter et nettoyer », précise Jacky. L’intention est de respecter les normes de sécurité tout en préservant l’espace de manière efficace et rapide, avec un objectif d’installation pour décembre 2025.
Un enjeu de sécurité pour une réhabilitation sereine
La sécurité reste au cœur des préoccupations dans cette réhabilitation. Ayant été abandonné pendant près d’une décennie, le site a attiré les curieux et nécessite donc une attention particulière sur les travaux de mise en sécurité. « Nous avons déjà commencé à sécuriser les lieux, » indique Fanny, consciente de l’importance de cette étape. La gestion de ce chantier s’inscrit dans la lignée des valeurs de Thoonsen Trading, qui s’est faite connaître pour ses solutions anti-vol.
Une dynamique de création d’emplois et d’engagement local
La réouverture du site Harrys sera également synonyme de nouveaux emplois à Châteauroux. « Nous prévoyons de recruter au fur et à mesure que la production augmentera », évoque Jacky. C’est une opportunité pour une ville en quête de dynamisme économique et de réponses à ses défis sociétaux.
Avec cette initiative, Châteauroux ne fait pas que se doter de nouveaux bâtiments. Elle s’offre une chance de revitaliser son tissu économique. Le retour d’une entreprise chargée d’histoire sur cette terre promet un impact positif à long terme. La prise de parole publique autour du projet est une manière pour Jacky d’impliquer toute la communauté dans ce renouveau.
Construire des synergies avec d’autres artisans
La vision de Jacky va au-delà de l’activation de son entreprise : il envisage une collaboration avec d’autres artisans et acteurs locaux. Pour lui, la synergie est essentielle. Que ce soit des producteurs locaux, des restaurateurs ou même d’autres entrepreneurs, la création de partenariats sera indispensable pour construire un écosystème solide autour de la gastronomie et de l’artisanat plutôt que de la compétition.
Vers un nouvel élan pour la gastronomie à Châteauroux
Avec cette acquisition, l’ancien site de production Harrys pourrait devenir une plaque tournante de la gastronomie locale. En rêvant grand, Jacky Thoonsen espère voir cet espace se transformer en un centre d’échanges, mais aussi en un lieu de valorisation des produits locaux. « L’idée, c’est de pouvoir aussi y accueillir des événements, des formations, des ateliers de cuisine, et pourquoi pas lancer des projets autour d’un Café de la Gastronomie », partage-t-il avec ferveur.
Le retour des recettes traditionnelles et des savoir-faire locaux constitue également un axe fort de ce projet. En valorisant les artisans de Châteauroux, non seulement Jacky Thoonsen réinvente les traditions, mais il contribue également à un développement durable. Le but étant d’allier le charme d’une histoire ancienne à l’innovation d’un futur prometteur et durable.
Éduquer et sensibiliser à la gastronomie locale
Une autre ambition clé réside dans l’éducation et la sensibilisation du public aux produits locaux. En mettant l’accent sur la formation et la transmission des savoir-faire, le projet pourrait participer à l’émergence de nouveaux talents dans le domaine de la gastronomie. Des programmes d’éducation autour des valeurs du local et de l’artisanat devraient voir le jour, contribuant ainsi à l’essor d’une nouvelle génération de restaurateurs et d’artisans.
Conclusion : un nouveau chapitre pour l’industrie locale
Ce projet marque un tournant pour l’industrie et le patrimoine de Châteauroux. En associant innovation et tradition, Jacky Thoonsen ne se contente pas de rénover un bâtiment ; il redonne vie à toute une communauté. Le site de l’ancien Harrys, paisiblement endormi, va bientôt vibrer à nouveau des échos d’une industrie forgée par l’histoire et l’engagement. Alors que de nouvelles pages s’écrivent, Châteauroux s’affirme comme un terrain fertile pour l’aventure entrepreneuriale.
